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酱香芋儿五花肉

菜谱编号：138-059

酱香芋儿五花肉是【八月小水】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香芋儿五花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近也不知道是咋回事，我和闺女迷恋上凉拌菜，老公却迷恋上油腻的五花肉，前几天我就给他做了毛氏红烧肉、海带炖五花肉，今天呢，他又想吃五花肉了，我做了酱香口的芋儿五花肉，呵呵！我就不信老公吃不腻！不过有一点就是他怎么吃都不长肉，是不是有点羡慕呢！

酱香芋儿五花肉主厨：八月小水

第四步：焯好后捞出。

第十八步：最后撒上香葱花，一盘酱香浓郁，软糯可口的酱香芋儿五花肉就装盘了。

第一步：把大葱、花椒粒、干辣椒、老姜、冰糖、大料、桂皮、香叶准备好。

第六步：然后放入三、四小块冰糖和两小勺白酒继续煸炒，让五花肉裹上一点糖色。

第十二步：然后把芋儿切滚刀块。

第十五步：等芋儿稍微微黄即可捞出放入炖五花肉的锅中。

第十六步：大火烧开翻炒均匀，然后盖上盖子关小火继续慢炖。

第十七步：20分钟左右夹出葱段，加入小半勺鸡精开大火翻炒均匀即可。

第五步：热锅放入五花肉小火稍微煸出一点油。

第十三步：半小时后，等锅中的汤烧干一半，就可以放芋儿了。

第九步：等炒出香味后加入一汤勺的酱油，一小勺的老抽（小孩吃饭用的勺子）翻炒均匀。

第七步：把五花肉撇锅一边，放入花椒粒、大葱段、老姜、香叶、大料、桂皮、干辣椒翻炒数下。

第二步：把五花肉烙皮洗净切成条。

第八步：翻炒均匀再加入小半勺胡椒面炒出香味。

第十步：炒出香味后加入热水没过五花肉，盖上盖子大火烧开小火慢炖。

第十四步：然后另起锅放入油烧热，把芋儿用油煎一煎。

第十一步：趁着炖肉的时间把芋儿刮洗干净。

第三步：把水烧开，放入五花肉焯水。

酱香芋儿五花肉做法技巧/窍门/补充说明：

想减肥和三高人群尽量少吃！

相关食材：五花肉香芋

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