香芋扣五花肉
香芋扣五花肉是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋扣五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
朋友给了2个乡下芋头,说是绿色食品,一个蒸着吃了,口感不错,另一个还蒸着吃吗?有点儿辜负了这大好的食材,还是不要偷懒,做个复杂一点儿的吧,最先想到的就是芋头扣肉。芋头吸收了肉汁,香香、软软,比肉还好吃,最后碗里只剩下肉了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:300克 | 芋头:500克 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 料酒:适量 |
干辣椒:适量 | 生抽:适量 |
蚝油:一勺 | 白糖:一勺 |
香芋扣五花肉的做法步骤
香芋扣五花肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、扣肉里加了生抽和蚝油,味道够了,不用再加盐,重口味的,可以少加点儿盐。
2、芋头不用腌制,直接放油锅里炸,如果不炸,蒸熟了一碰就会碎掉,而且颜色也没那么好看。
3、如果有剩余,第二天可以用焯水的白菜垫底,再蒸一次。
答配菜谱:五花肉与香芋的做法