香芋扣五花肉
香芋扣五花肉是【低调蓝莓】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋扣五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
朋友给了2个乡下芋头，说是绿色食品，一个蒸着吃了，口感不错，另一个还蒸着吃吗？有点儿辜负了这大好的食材，还是不要偷懒，做个复杂一点儿的吧，最先想到的就是芋头扣肉。芋头吸收了肉汁，香香、软软，比肉还好吃，最后碗里只剩下肉了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：300克 | 芋头：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 料酒：适量 |
| 干辣椒：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：一勺 | 白糖：一勺 |
香芋扣五花肉的做法步骤
香芋扣五花肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、扣肉里加了生抽和蚝油，味道够了，不用再加盐，重口味的，可以少加点儿盐。
2、芋头不用腌制，直接放油锅里炸，如果不炸，蒸熟了一碰就会碎掉，而且颜色也没那么好看。
3、如果有剩余，第二天可以用焯水的白菜垫底，再蒸一次。
答配菜谱：五花肉与香芋的做法