葱香肉末酿辣椒
葱香肉末酿辣椒是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香肉末酿辣椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
2014年到了,上个色彩浓烈的菜,红红的辣椒,表示祝大家的工作和生活红红火火,绿绿的辣椒表示祝大家处处遇绿灯,一帆风顺、一切顺利。这个菜是传统经典菜,但深入民心,很受欢迎的菜色。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煎 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
绿尖椒 :4-6只 | 小甜椒 :4-6只 |
猪肉末 :约100克 | 葱:1根 |
辅助料用量 | |
高汤:1/3杯 | -- |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 盐:适量 |
胡椒粉:适量 | 糖:适量 |
玉米淀粉:适量 | 料酒:适量 |
麻油:1小匙 | -- |
葱香肉末酿辣椒的做法步骤
葱香肉末酿辣椒做法技巧/窍门/补充说明:
一、在煎酿辣椒、节瓜或苦瓜等蔬菜时,应先在里面抹一层生粉或玉米淀粉,再填充肉馅,内壁就比较容易粘住被填充的肉;
二、末肉在加调料后要顺一方向搅拌,让肉起粘劲,这样肉就不会散,口感也比较爽;
三、在做浇汁时,如果不备高汤,也可加些鸡粉或糖调味;
四、在做浇汁或碗汁时,加少许麻油,会使浇汁光亮些。
答配菜谱:肉末与辣椒的做法