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辣椒炒皮蛋 ? 肉末下饭菜 8

菜谱编号:174-855
辣椒炒皮蛋 ? 肉末下饭菜 8是【貪吃橘】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒炒皮蛋 ? 肉末下饭菜 8”。
辣椒炒皮蛋 ? 肉末下饭菜 8

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知道讨厌芹菜的人比较多?还是害怕皮蛋的人比较多?

通常贪吃的强弱等级,跟你讨厌食物的数目成反比。香菜、芹菜、青椒、茄子、苦瓜、黄秋葵、皮蛋,我是来者不拒,无一不爱,而且越怪似乎越讨我喜爱!!

辣椒炒皮蛋 ? 肉末下饭菜 8主厨:貪吃橘

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
食材︰西洋芹:5茎食材︰猪绞肉:80克
食材︰皮蛋:2粒食材︰姜:2片
食材︰辣椒:1根--
辅助料用量
绞肉腌料︰ 酱油:1大匙绞肉腌料︰米酒:1小匙
调料︰盐:适量调料︰辣油:少许

辣椒炒皮蛋 ? 肉末下饭菜 8的做法步骤

  • 第三步:洋芹撕去老茎切四方丁,辣椒切圈
  • 第五步:下绞肉炒松炒散(至出油变白)
  • 第一步:皮蛋(再)蒸熟,绞肉加腌料拌匀
  • 第六步:放入辣椒圈
  • 第七步:下芹菜&皮蛋丁拌炒,淋上辣油即成 。
  • 第二步:皮蛋切丁備用 ? 皮蛋入料理通常直接使用;如果希望菜色漂亮(液体蛋黄会染黑菜),更Q 口感,才需再蒸一次
  • 第四步: 起油锅煎香姜片
  • 辣椒炒皮蛋 ? 肉末下饭菜 8做法技巧/窍门/补充说明:

    ?原始版本是用芹菜炒,改西洋芹气味稍淡,但更多汁顺口。
    ?芹菜叶切碎碎(纤维粗)最后拌入,再添一层次芹味,叶子越绿气味越重。
    ?用芹菜切末炒,入锅时要加点水以防太干。

    相关食材:肉末皮蛋辣椒

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