中式酱料の蒜泥蒸酱——蒜泥蒸虾
中式酱料の蒜泥蒸酱——蒜泥蒸虾是【小果_C】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中式酱料の蒜泥蒸酱——蒜泥蒸虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
调好的酱小尝一口，首先迎口而来的就是浓浓的蒜香味儿，接着就是带着点微微有别于辣椒的蒜辣。酱中加入的话梅，使酱透着点梅子的甘味。除此之外，这道酱里加入了我们平时常吃的烤鱼片，嘴巴中还会弥漫着烤鱼片的鲜香哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜仁：75克 | 虾：100克 |
| 乌冬面：1小包 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 烤鱼片：10克 | 话梅：2克 |
| 高汤：40CC | 葱花：少许 |
| 调味料用量 | |
| 糖：10克 | 酱油：35克 |
| 蚝油：25克 | 冷开水：40CC |
| 香油：2茶匙 | 盐：少许 |
| 料酒：少许 | -- |
中式酱料の蒜泥蒸酱——蒜泥蒸虾的做法步骤
中式酱料の蒜泥蒸酱——蒜泥蒸虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·泡话梅的水不要倒掉哦~~~~(@^_^@)~这样酱中才会有甘梅味。
2·乌冬面口感有点微酸，过沸水可以减少酸感，因为虾比较容易蒸熟，所以乌冬面要提前炒熟，这样就可以避免虾熟了乌冬面还没熟，乌冬面熟了虾老了。
菜谱标签：热菜
相关食材：虾