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自制的豆腐乳

菜谱编号：138-414

自制的豆腐乳是【吃货不再懒惰】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制的豆腐乳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己做的豆腐乳很香，外面的豆腐乳只有调料味和添加剂的味道。简单得很呢

自制的豆腐乳主厨：吃货不再懒惰

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：其他
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
老豆腐：适量	--
辅助料用量
盐：适量	花椒粉：适量
辣椒粉：适量	味精：适量
高度白酒：适量	糖：少许

自制的豆腐乳的做法步骤

第三步：放到调料里打个转，盐稍多，其他的只是根据自己口味即可。吃的时候感觉即使当初没有放太多调料也会很好吃呢

第一步：豆腐买回来洗净，沥干水分，一定等它晾干，我控了一天，才晾干水分。改刀成两三厘米的方块。找个纸箱，里面放上干玉米叶子，将豆腐放上，然后再加盖上玉米叶子，盖上盒子盖子。家里20多度，我就把它放到开窗户的墙边，温度大概15·6度吧。大概5-7天，就成了如图的样子，外面长了一层黄色的毛，很黏糊的感觉。里面也是黏糊的，就跟外面的豆腐乳一样的感觉。

第二步：放到高度白酒里打个转

第四步：完成装到干燥的瓶子里，保存即可。隔天就可以吃了。可以存放的住，不用担心坏掉。刚做出来我就尝了一块，调料还没有入味，很香啊！！

菜谱标签：老人泡酱腌菜家常菜小菜自制酱料

相关食材：豆腐

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