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胡萝卜肉水饺

菜谱编号:013-865
胡萝卜肉水饺是【洋娃娃@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜肉水饺”。
胡萝卜肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天想吃饺子了,我原想是做韭菜的,可是一问宝宝她还想吃胡萝卜馅的,好的,只能听她的了,她总是喜欢吃胡萝卜的,蒸包爱吃这种,饺子又是想吃这一种,没办法,就按她的做吧!谁叫她是咱的宝贝呢!

胡萝卜肉水饺主厨:洋娃娃@

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:适量胡萝卜:适量
猪肉馅:适量粉条:适量
木耳:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
食用油:适量鸡精:适量
白糖:适量盐:适量
香油:适量花椒粉:适量
胡椒粉:适量--

胡萝卜肉水饺的做法步骤

  • 第十四步:锅中放水,水开后先放点盐,这样煮过的饺子不容易粘,然后下入饺子,点三次水后饺子就熟了。
  • 第十一步:切成大小相等的面剂子。
  • 第十三步:接下来就开始包饺子。
  • 第十五步:将煮好的饺子装盘。
  • 第十二步:面剂子擀成饺子皮。
  • 第二步:将面揉成光滑的面团,盖上保鲜袋醒发一下,这时候就可以准备馅料了。
  • 第十六步:最后来个特写吧!诱人啊。
  • 第十步:将面团放在案板上,继续揉一会,把面揉成长长的面条。
  • 第三步:将粉条放入热水中煮熟。
  • 第七步:胡萝卜擦成丝,切成丁。
  • 第八步:锅中放油,将萝卜丁上锅炒一下。
  • 第九步:炒好的萝卜放凉后拌入肉馅中,搅拌均匀,肉馅就调好了,接下来就准备包饺子了。
  • 第四步:把煮好的粉条拔凉,然后剁细,并加入老抽。
  • 第五步:将肉馅与粉条一起混合,并加入生抽、食用油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油和水,要沿着一个方向搅拌,搅拌均匀。
  • 第六步:将泡发好的木耳切成末,加入到肉馅中。
  • 第一步:面粉中倒入水,搅拌成面絮。
  • 胡萝卜肉水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
    此外,胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。

    相关食材:胡萝卜萝卜

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