尖椒胡萝卜炒猪肝

第三步：切好的猪肝片用清水清洗两三遍，用手轻轻揉揉，可以去除掉多余的残渣及毒素，再用少许盐、一小勺淀粉、料酒拌匀，腌15分钟左右

第五步：尖椒去蒂去籽，切成象眼块，胡萝卜也切成与尖椒块差不多大的象眼片

第十步：猪肝全部变色后，倒入少许的酱油调色，因为腌時已经放了少许盐了，所以这里酌情决定是否再加盐

第四步：腌肝片的時候来处理一下配菜；一根尖椒、一段胡萝卜，清洗干净，胡萝卜刮掉外皮

第六步：大蒜拍碎，切成末

第一步：猪肝一大块，分解成小點的条状；可以先不洗，洗过之后再切会刀打滑，如果介意的话就洗后用厨房用纸擦干

第八步：再将尖椒块下入锅中翻她几下，再撒少许盐码个味儿，然后盛出待用

第十一步：翻她到猪肝上色后，将她熟的胡萝卜片和尖椒块倒回锅中，翻她几下后将大蒜末倒入，混合均匀关火

第七步：她锅中倒少许油，先将胡萝卜片煸她半分钟

第九步：锅中再倒入适量的油，可以略微多一點，油热后将猪肝片倒入锅中，迅速用铲子划散开

第十二步：好香

第二步：切成极薄的片，因为加热之后，猪肝片还会收缩变厚一點儿