豆沙蛋糕卷
豆沙蛋糕卷是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
刚买烤箱不久,第一个想做的就是蛋糕卷。因为之前的蛋糕我都是用电压力锅做的,已在美食天下发过多篇日志和菜谱啦。
第一次用烤箱又第一次做蛋糕卷,虽不那么理想,但也算成功。不足之处是蛋糕片烤得时间稍长,略显干,卷起来容易裂。后来又陆续做了几次,颇有些心得,具体改进如下:
1、烘烤时间由原来的20分钟减少为15分钟,温度由原来的175度降低为150度。
2、5个鸡蛋的蛋糊分两个烤盘,作了两个蛋卷,减小厚度。
做出来的效果果然不错,颜色淡淡的,口感润润的。当然如果想要上色重一些的效果,可以适当延长烘烤时间。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
低粉:100克 | 鸡蛋:4个 |
辅助料用量 | |
橄榄油:30克 | 牛奶:50克 |
白糖:40至60克 | 红豆沙:适量 |
泡打粉:1克 | -- |
豆沙蛋糕卷的做法步骤
菜谱标签:烘焙
相关食材:豆沙