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豆沙发面烙饼

菜谱编号:421-406
豆沙发面烙饼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙发面烙饼”。
豆沙发面烙饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款发面饼,不揉面,不擀面,暄软香甜,凉了也不硬,操作简单,省时省力,值得一试。

豆沙发面烙饼主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:500克温水:400克
酵母:5克--
辅助料用量
红豆沙馅:200克--

豆沙发面烙饼的做法步骤

  • 第三步:案板上多撒些面粉防粘,倒入面糊,不用揉面,直接整理成长条,分成大小相等的面剂子。
  • 第二步:用筷子将发酵好的面糊顺一方向搅拌,充分排气。
  • 第六步:盖锅,烙至底部定型,翻面,再烙至饼面鼓起,再翻面,反复翻面,烙约3-4分钟至二面金黄、按压快速回弹,即可出锅。
  • 第四步:将面剂子整理成圆形,压扁,放入馅料,包好捏紧,收口朝下,醒发10分钟。
  • 第八步:暄软香甜。
  • 第一步:面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边顺一方向搅拌至没有干面粉颗粒的浓稠面糊,盖保鲜膜发酵至二倍大。
  • 第五步:平底锅刷油,高油温下入饼坯,将面饼稍压扁,表面抹些油,锁住水份。
  • 第七步:将饼摞在一起,或放在笼屉里,盖住,凉了也不会硬。
  • 豆沙发面烙饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、发好的面糊不要揉,保持其湿润柔软状。
    2、烙制时间不宜过长,否则成品干硬。

    菜谱标签:主食面食
    相关食材:豆沙

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