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虎皮鹌鹑蛋红烧肉

菜谱编号:138-676
虎皮鹌鹑蛋红烧肉是【ivy_ge】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮鹌鹑蛋红烧肉”。
虎皮鹌鹑蛋红烧肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
鹌鹑蛋:适量葱姜:适量
调味料用量
大料:适量桂皮:适量
香叶:适量料酒:适量
老抽:适量冰糖:适量
盐:适量--

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

  • 第七步:煎至猪肉微焦黄,猪肉本身的油脂在溢出时放入第五步所有调料稍微煸香
  • 第四步:大概这个样子
  • 第三步:平底锅小火把鹌鹑蛋煎一下,煎至表面起泡变成金黄色
  • 第九步:把鹌鹑蛋也放在锅里。这个时候我喜欢把肉倒入砂锅里去炖。大火烧开后转小火。
  • 第十步:水比较少时,就要不断的去搅拌防止粘锅了。我喜欢把汤都收的几乎没有,继续让猪肉的油脂溢出来后出锅,不过那样的话就没有肉汤了,因为锅里全部都是油。不喜欢的朋友可以少留些汤。
  • 第八步:放入适量的老抽上色。然后放入开水
  • 第五步:准备好葱姜段、大料、香叶、桂皮、冰糖
  • 第六步:平底锅放一点点油,把吸干净的五花肉放入锅中小火煎一下
  • 第一步:把肉凉水下锅,水开后,用热水洗去血沫,控水备用
  • 第二步:鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用
  • 相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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