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鹌鹑红烧肉

菜谱编号:324-997
鹌鹑红烧肉是【柳絮1982】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑红烧肉”。
鹌鹑红烧肉
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:500克鹌鹑蛋:20个
辅助料用量
红糖:1汤勺酱油:2汤勺
料酒:2汤勺老抽:1汤勺
冰糖:20克姜:2
香叶:1片桂皮:1小块
大料:1瓣花椒:1小撮
柠檬:1片小葱:2根

鹌鹑红烧肉的做法步骤

  • 第十三步:放鹧鸪蛋 葱 姜 柠檬 香叶 桂皮 红糖 再加入3碗水。
  • 第三步:冷水下锅,把浮沫捞出。
  • 第十一步:加入酱油 老抽 料酒 ,翻炒。
  • 第六步:煎到两面略黄,并有猪油流出,把肉盛到盘中。
  • 第十步:加入猪肉翻炒,使猪肉占满糖色。
  • 第二步:五花肉切块。
  • 第十四步:中火炖30分钟。
  • 第十二步:翻炒均匀。
  • 第八步:加入冰糖炒糖色。
  • 第一步:准备好所有材料。
  • 第九步:炒到这程度就可以了。
  • 第七步:用猪肉本身的油就可以,不需要额外加油,放入花椒大料,炒香。
  • 第五步:把肉放到平底锅中煎。
  • 第十六步:香喷喷的红烧肉就出锅了。
  • 第四步:煮15分钟捞出。
  • 第十五步:挑拣出葱 大料 桂皮 柠檬 香叶。收汁。
  • 相关食材:鹌鹑

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