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鹌鹑蛋烧排骨

菜谱编号：040-007

鹌鹑蛋烧排骨是【米芽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋烧排骨”。

第三步：炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。

第四步：爆至表面微焦。

第十一步：继续烧20分钟，汤汁浓稠转大火收汁，将水分收干即可。

第十步：排骨烧了40分钟左右，就可以放入炸好的鹌鹑蛋了。

第七步：加水没过排骨1厘米。

第九步：炸至表面金黄起虎皮即可出锅，大概10分钟左右。

第六步：再放老抽，炒匀。

第五步：下料酒炒匀后，放八角、桂皮、姜和蒜，炒香。

第二步：焯好水后，出锅洗净。

第八步：烧排骨时，将鹌鹑蛋煮熟剥壳，另起一锅，下2小碗食用油（大概500毫升），烧至温热，下鹌鹑蛋炸。

第一步：排骨洗净，入锅中焯水。

相关食材：排骨鹌鹑蛋鹌鹑

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