第二步:将两个蛋黄分两次加入打发的蛋白内,
第七步:装入挤花袋内。
第八步:在烘焙纸上挤出大概30个直径4CM的圆形。然后轻轻撒上一层糖粉。
第三步:继续打发至提起打蛋器時,蛋泡缓慢滴下位置。
第四步:低筋粉与高筋粉过筛,混合到蛋泡里。
第六步:光滑的蛋糊搅拌成功。
第五步:搅拌至均匀状态,注意搅拌力度,不要用力过度消泡。
第一步:蛋白放入盆内,分两到三次将40G砂糖倒入,打发蛋白至硬挺状态。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虽然说一直在忙面包店的事情,但是抽空还是会发菜谱上来滴。
奶油派是一种很常见的小点心,其实我一直在怀疑它究竟应该不应该叫作“派”,因为它跟我们平时所说的那种塔皮的派是在相差十万八千里呀。最早接触奶油派是在很小的时候吃的零食,现在各大超级市场也有哦,什么巧克力夹心派啊,蛋黄派啊,都指的是这个东西。
在家里自己做奶油派,用料自己最清楚,给宝宝吃也最安全,还能够享受到烘焙的乐趣,真是一举N得。
好拉,上方子。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:2个 | 蛋白:2个 |
白砂糖:40克 | 低筋粉:40克 |
高筋粉:10克 | 淡奶油:100克 |
打发奶油用砂糖:15克 | 糖粉:适量 |
第二步:将两个蛋黄分两次加入打发的蛋白内,
第七步:装入挤花袋内。
第八步:在烘焙纸上挤出大概30个直径4CM的圆形。然后轻轻撒上一层糖粉。
第三步:继续打发至提起打蛋器時,蛋泡缓慢滴下位置。
第四步:低筋粉与高筋粉过筛,混合到蛋泡里。
第六步:光滑的蛋糊搅拌成功。
第五步:搅拌至均匀状态,注意搅拌力度,不要用力过度消泡。
第一步:蛋白放入盆内,分两到三次将40G砂糖倒入,打发蛋白至硬挺状态。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的基础奶油派的制作方法。
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