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奶油小蛋糕

菜谱编号:214-566
奶油小蛋糕是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油小蛋糕”。
奶油小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季的早晨配上一杯热奶,开启美美的一天。

奶油小蛋糕主厨:涵宝de妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个牛奶:50克
玉米油:50克低筋面粉:60克
白糖:50克淡奶油:100克
淡奶油用糖:10克--
辅助料用量
柠檬汁:适量--

奶油小蛋糕的做法步骤

  • 第四步:筛入低筋面粉翻拌均匀
  • 第五步:蛋白打至粗泡,滴几滴柠檬汁
  • 第十一步:烤箱上下火预热,送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右
  • 第十四步:切去四周不规则的边角
  • 第三步:加入牛奶搅拌均匀
  • 第九步:将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用
  • 第二步:蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
  • 第八步:取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第十五步:抹上打好的奶油
  • 第十步:将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,震平表面
  • 第六步:白糖分三次加入
  • 第十三步:烤好后的蛋糕撕开周围的油纸,放烤架晾凉
  • 第十六步:切块
  • 第十七步:成品
  • 第一步:蛋白蛋黄分开,放蛋白的盆中要求无水无油
  • 第七步:蛋白打至9成发即可
  • 第十二步:淡奶油中加入适量的糖打发放冰箱备用
  • 奶油小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我奶油放得较少,面抹得不太平,可以增加奶油的量。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油小蛋糕。

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