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梅干菜烧鳝鱼

菜谱编号：013-927

梅干菜烧鳝鱼是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜烧鳝鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

坨妈今天的这道梅干菜烧鳝鱼，自认比以上两家的还要好吃！

梅干菜烧鳝鱼主厨：坨坨妈

第三步：炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肥肉炼出油份，然后下入姜片煸炒出香。

第四步：然后下入桂皮、八角、干尖椒炒香。

第六步：兑入半锅水，加一勺陴县豆瓣、一勺醋、一小匙老抽，搅匀后盖上锅盖焖煮，大火烧沸后改小火，焖约30-40分钟，至水分差不多收干时，加适量鸡精调味即可起锅装盘了。

第一步：活鳝鱼500克，去肠剔骨切去头尾，洗净后，斜刀改切成片。

第五步：下入鳝片爆至断生，加一勺盐一勺料酒翻炒均匀，然后下入切好的梅干菜炒匀。

第二步：八角四五个，桂皮两三片，干尖椒适量，猪肥膘肉和生姜各一块，切大片备用。

相关食材：鳝鱼梅干菜

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