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梅干菜烧排骨

菜谱编号:385-304
梅干菜烧排骨是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜烧排骨”。
梅干菜烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这梅干菜最适合用肉类一起炖,最常用的就是用五花肉、排骨烧,梅干菜吸收肉香后变得鲜香可口,而肉类则被梅干菜吸去了油脂后肥而不腻,绝对是最佳绝配,且菜要烧得浓油赤酱,这样才更诱人食欲。冬天我家最爱吃的一道菜,补钙又营养,开胃又下饭,每周必做一次,每次吃精光连汁都不剩下。这菜可谓是下饭神菜,有了它,一锅米饭就见了底。。。

梅干菜烧排骨主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:1盘梅干菜:1小碗
辅助料用量
姜片:3片冰糖:1块
红椒:2个生抽:1勺
料酒:1勺老抽:1勺
油:适量盐:适量

梅干菜烧排骨的做法步骤

  • 第十步:端上桌了。
  • 第六步:再加入泡好的梅干菜, 翻炒均匀;
  • 第四步:翻炒至冰糖完全融化, 加入料酒、生抽和老抽;
  • 第三步:煸炒至排骨水分干, 表面微微发黄时加入姜片、干红椒和冰糖进去翻炒;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第七步:梅干菜排骨放入电压力锅中;
  • 第五步:翻炒上色后加入适量的水;
  • 第八步:按下炖煮排骨的功能键;
  • 第二步:热锅凉油,放入排骨进去翻炒;
  • 第九步:时间到, 菜就烧好了, 加入点盐和胡椒粉调味, 大火收汁,盛入钵中,撒上小葱末。
  • 梅干菜烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·梅干菜要提前用水清洗干净后,再泡上1个小时;2·炒排骨时加入点冰糖能让排骨上色,加入点干辣椒和姜片帮助去腥;3·我是用电压力锅,约炖煮20分钟后,加盐等调味(用普通锅适量延长烧煮时间),大火收汁即可。

    相关食材:排骨梅干菜

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