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【荞苗酿豆腐＆鸡蛋】

菜谱编号：139-470

【荞苗酿豆腐＆鸡蛋】是【落叶漫天飞】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【荞苗酿豆腐＆鸡蛋】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看见新鲜的荞苗，于是买了一些回家酿豆腐，还有鸡蛋。味道很不错哦~

【荞苗酿豆腐＆鸡蛋】主厨：落叶漫天飞

第七步：白萝卜去皮，切成稍微厚一些的片，铺在沙锅底。

第五步：然后把肉放进切碎机搅拌。

第一步：连头带苗的荞苗，（不是小葱哦）把头部的根去掉。

第十一步：把煎好的豆腐放进铺了萝卜的沙锅。

第二步：然后切成小段。

第三步：放进切碎机搅拌。

第八步：豆腐从中间切开分两半，然后用筷子戳点小洞，再把肉酿进去。

第九步：锅热下油走锅，豆腐有陷的方向朝下，煎至金黄后煎反面。

第十三步：锅烧热下一点花生油，和煎荷包蛋差不多的油就可以了。然后用勺子勺一些蛋液下锅。

第十四步：等蛋液烧成蛋皮的时候，放一点肉陷在蛋皮里面。

第十五步：接着把蛋皮的一面用铲子折起来，成饺子状，放在锅边稍微煎一下。一边可以做下一个酿鸡蛋了。

第十二步：接着酿鸡蛋，把鸡蛋敲在碗里，用手动打蛋器搅拌好。

第四步：前腿肉去皮，切成肉片或粒。

第六步：最后把荞苗和肉一起，放盐，生粉，酱油，花生油，搅拌均匀。

第十六步：把做好的酿蛋铲到做好的豆腐上面，撒适量的盐，加一点清水，盖上盖子煮15分钟就可以了。

第十步：换一面煎。

相关食材：鸡蛋豆腐

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