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【荞苗酿豆腐&鸡蛋】

菜谱编号:139-470
【荞苗酿豆腐&鸡蛋】是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【荞苗酿豆腐&鸡蛋】”。
【荞苗酿豆腐&鸡蛋】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看见新鲜的荞苗,于是买了一些回家酿豆腐,还有鸡蛋。味道很不错哦~

【荞苗酿豆腐&鸡蛋】主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
A:水豆腐:10块A:前腿肉:400克
A:荞苗:300克B:鸡蛋:5个
辅助料用量
白萝卜:半只--
调味料用量
盐:适量生粉:2小勺子
生抽:5克花生油:20克

【荞苗酿豆腐&鸡蛋】的做法步骤

  • 第七步:白萝卜去皮,切成稍微厚一些的片,铺在沙锅底。
  • 第五步:然后把肉放进切碎机搅拌。
  • 第一步:连头带苗的荞苗,(不是小葱哦)把头部的根去掉。
  • 第十一步:把煎好的豆腐放进铺了萝卜的沙锅。
  • 第二步:然后切成小段。
  • 第三步:放进切碎机搅拌。
  • 第八步:豆腐从中间切开分两半,然后用筷子戳点小洞,再把肉酿进去。
  • 第九步:锅热下油走锅,豆腐有陷的方向朝下,煎至金黄后煎反面。
  • 第十三步:锅烧热下一点花生油,和煎荷包蛋差不多的油就可以了。然后用勺子勺一些蛋液下锅。
  • 第十四步:等蛋液烧成蛋皮的时候,放一点肉陷在蛋皮里面。
  • 第十五步:接着把蛋皮的一面用铲子折起来,成饺子状,放在锅边稍微煎一下。一边可以做下一个酿鸡蛋了。
  • 第十二步:接着酿鸡蛋,把鸡蛋敲在碗里,用手动打蛋器搅拌好。
  • 第四步:前腿肉去皮,切成肉片或粒。
  • 第六步:最后把荞苗和肉一起,放盐,生粉,酱油,花生油,搅拌均匀。
  • 第十六步:把做好的酿蛋铲到做好的豆腐上面,撒适量的盐,加一点清水,盖上盖子煮15分钟就可以了。
  • 第十步:换一面煎。
  • 相关食材:鸡蛋豆腐

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