菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【剪刀面】学做剪刀面
女儿要吃，妈妈就学着做。
其实也很简单，试一次就会了。
女儿说：妈妈，你怎么剪的不快啊，看电视上那阿姨剪的多快啊！
米妈笑：妞啊，妈妈做的太少了，多做几次就快了。
面食，很神奇，一碗面，一碗水，想要什么样子就做什么样子吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | 盐：适量 |
| 胡萝卜：适量 | 青菜：适量 |
| 鸡蛋：适量 | 蒜苗：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | -- |
第十二步：拌均匀稍煮即可出锅。
第二步：将面粉跟水拌在一起，炒用的面包機和面。
第一步： 面团所需要材料，面粉300克，水150克，盐3克（三人份）
第九步：另起一锅烧水煮面。跟平常煮面一样的，将剪刀面煮八成熟捞出。
第十步：往菜锅里加一碗煮面的汤，加盐生抽一點糖调味儿。
第八步：放入胡萝卜和青菜碎她香。
第七步： 她锅倒油烧热，下鸡蛋烧散。
第四步：取饧好后的一小团面团，整形成长圆形，用剪刀剪成剪刀面。
第三步：和成面团。加湿布饧上十分钟
第十一步：将捞出的面放入菜锅中，
第五步：剪好的面。
第六步：配菜料。鸡蛋打散，胡萝卜切片，青菜切块，
和面时加一点盐，面团盘筋性会更好些。
面团稍硬些，便于后成操作，面水比例大至为一比一，因面粉吸水性不同，可以留下一部分水做调整。
剪刀面的配菜很随意，我喜欢这种吃法，偶尔也用肉臊。
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