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莲藕骨汤剪刀面

菜谱编号:038-084
莲藕骨汤剪刀面是【籣草児】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕骨汤剪刀面”。
莲藕骨汤剪刀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实,个人觉得面食比较随意,喜欢怎么吃就怎么做,无外乎和面、擀面,做的次数多了,熟能生巧。比起做饭菜要方便多了,且不说花样繁多,光各式口味,就足以让你爱上它~~

剪刀面,因用剪刀剪成面条而得名。不用担心做不好,用一把较锋利的剪刀就可以完成。

煮食、炒食、凉拌皆可,口味随意。

莲藕骨汤剪刀面主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:280克--
辅助料用量
莲藕脊骨汤:适量青椒:2 个
枸杞:适量--
调味料用量
芝麻油:适量--

莲藕骨汤剪刀面的做法步骤

  • 第六步:用剪刀将面团剪成小鱼状。
  • 第一步:青椒、枸杞打汁备用。青椒汁倒入120克面粉中,拌匀。
  • 第二步:枸杞汁加入80克面粉中和好;另80克面粉和成白面团。
  • 第三步:面团分别擀成厚片。
  • 第九步:煮好的剪刀面盛入碗中。
  • 第八步:莲藕脊骨汤煮开备用。
  • 第四步:三种颜色面片重叠起来。
  • 第十步:将莲藕汤盛入面中,吃时拌匀。
  • 第七步:锅中水开,下入剪刀面(直接将面剪入开水中)。
  • 第五步:面片捏合紧,稍稍抻长;从一端卷起成面团。
  • 莲藕骨汤剪刀面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、可以用不同的蔬菜榨汁使用。
    2、面需要和的稍干点。
    3、也可以用蔬菜炒食。

    相关食材:莲藕

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