肉末皮蛋炒蒜薹
肉末皮蛋炒蒜薹是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末皮蛋炒蒜薹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“苍蝇头”本是大众家常菜而不是噱头,是因为美味、下饭而闻名。被象形为‘苍蝇头’的料实际上是皮蛋丁或豆豉这些黑色食材,尤其是炒熟后混在绿色的蒜苗里,非常抢眼,喜欢吃辣的朋友还可以配上些辣椒。这菜材料简单、制作简单,无须五分钟就可以出锅,但非常鲜香可口,好吃又下饭,相当开胃,有了它就多备点米饭吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉末:50克 | 皮蛋:1个 |
蒜薹:1小把 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:1勺 | 红辣椒:1个 |
油:适量 | 盐:适量 |
肉末皮蛋炒蒜薹的做法步骤
肉末皮蛋炒蒜薹做法技巧/窍门/补充说明:
1·切皮蛋的时候可以将皮蛋里面的蛋黄不要,这样避免皮蛋黄太稀不成型,影响菜品的卖相;2·放入肉末进去煸炒,直至肉末变色,加入点料酒烹一下,帮助去腥;3·最后放入红辣椒圈翻炒均匀,点缀下菜品。