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奶黄包

菜谱编号:013-992
奶黄包是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶黄包”。
奶黄包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克牛奶:50克
辅助料用量
温水:半碗鸡蛋:1个
澄粉:25克吉士粉:10克
调味料用量
酵母:4克糖:50克
黄油:10克--

奶黄包的做法步骤

第七步:面板上撒些干面粉,用手掌心将面剂压扁,擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量奶黄馅放入面皮中央,像包包子一样将馅包住,收口向下。

奶黄包做法第七步骤

第六步:取出发酵好的面团,按揉几下,排出面团内部的气泡。把面团揉成圆条状,分割成面剂。

奶黄包做法第六步骤

第八步:蒸锅中加足量凉水,将胡萝卜片放于蒸屉上,摆上奶黄包生坯,先不开火,再静置醒发10分钟。

奶黄包做法第八步骤

第五步:隔水加热,边加热边搅拌,成糊状后离火。

奶黄包做法第五步骤

第一步:材料:面粉500g、酵母4g、温水半碗
奶黄馅材料:鸡蛋1个、澄粉25g、吉士粉10g、牛奶50g、糖50g、黄油10g

奶黄包做法第一步骤

第四步:然后加入澄粉和吉士粉搅拌均匀。

奶黄包做法第四步骤

第二步:将酵母溶于温水静置5分钟,把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2-2·5倍左右,用手掀起一块面,内部组织呈蜂窝状就可以了。

奶黄包做法第二步骤

第三步:奶黄馅的做法:黄油放置室温软化,分次加入糖、鸡蛋和牛奶搅拌均匀。

奶黄包做法第三步骤

第九步:开大火,待蒸锅上气后再蒸10-15分钟关火,不要立刻揭锅,稍等3至5分钟就可以揭锅了。

奶黄包做法第九步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶黄包。

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