奶黄馅儿
奶黄馅儿是【调料喵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶黄馅儿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
奶黄馅儿可是冰皮月饼、奶黄包、酥饼的好伴侣,不会做怎么行。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:100克 | 牛奶:60克 |
黄油:30克 | 澄粉:25克 |
辅助料用量 | |
白糖:60克 | 淡奶油:40克 |
低筋面粉:25克 | 奶粉:25克 |
奶黄馅儿的做法步骤
奶黄馅儿做法技巧/窍门/补充说明:
隔水炒制馅料时不要炒的过干,不然会影响口感。大概制作出的馅料在340左右。炒过头的奶黄馅会出很多油这种馅就不适合做冰皮月饼,汤圆和奶黄包。但做老婆饼和月饼是没问题的。
菜谱标签:小吃