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黄金地瓜饼

菜谱编号:140-031
黄金地瓜饼是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金地瓜饼”。
黄金地瓜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。

黄金地瓜饼主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉-饼皮:5大勺全能面粉-饼皮:6大勺
水-饼皮:5大勺地瓜泥-饼皮:120克
细沙糖-饼皮:2大勺--
辅助料用量
细沙糖-馅:3大勺黑芝麻-馅:3大勺

黄金地瓜饼的做法步骤

  • 第八步:用手稍压扁;
  • 第五步:将面团分开12等份,搓圆;
  • 第二步:将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;
  • 第六步:用擀面棍擀成圆块;
  • 第九步:放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。
  • 第七步:放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;
  • 第四步:将番薯泥逐渐搓入面团里;
  • 第三步:将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;
  • 第一步:把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;
  • 黄金地瓜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,如果有紫心地瓜,可以做漂亮的茶巾了;
    二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。

    相关食材:地瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金地瓜饼。

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