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啤酒龙虾

菜谱编号:140-055
啤酒龙虾是【小螳螂】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒龙虾”。
啤酒龙虾
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
龙虾:1000克--
辅助料用量
啤酒:1瓶蒜瓣:若干
香菜:适量葱:适量
姜:适量辣椒:适量
花椒:适量八角:适量
调味料用量
盐:适量酱油:适量
醋:适量味精:适量
糖:适量--

啤酒龙虾的做法步骤

  • 第四步:放入龙虾,翻炒至龙虾变红。
  • 第七步:最后滴几滴醋,味精,不能吃辣的放一点糖调味,收汁。最后放入香菜,盖上盖子闷一下。
  • 第五步:倒入啤酒,莫过龙虾,不够可以在加点水。放盐,酱油一勺。烧至15-20分钟,根据龙虾大小定。
  • 第三步:上锅烧油,注意是热锅凉油,下花椒,八角,葱姜,辣椒,微煸一下。
  • 第八步:出锅。
  • 第一步:买来的龙虾先用水浸泡一会,让龙虾吐吐泥,在用刷子刷刷龙虾身子,爪子。去虾肠,虾腮。
  • 第二步:准备好上述配料
  • 第六步:中途放入蒜瓣。熟的时候,软软的,很好吃呢,其实是可以去虾里面的脏气呢。(呵呵,辣椒有点糊了)
  • 啤酒龙虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1·选择龙虾的时候,选择中等大小的,有点发青的,当年季的,这样肉质嫩。
    2·龙虾太脏,腮和尾部黑的,是在脏水中养的,最好不要买。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:龙虾

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