蒜蓉蚝油烧茄子
蒜蓉蚝油烧茄子是【小吉的奇幻王国】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉蚝油烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平时就喜欢吃茄子，不过好吃的茄子不是过油的就是用了大量的油炒的，所以吃着都很油腻。今天给大家介绍的这个做法就是先加盐腌制茄子，待茄子中的水分慢慢渗出后，挤出水份，既可以避免炒茄子的时候茄子吸入过多的油，又能减少茄子翻炒的时间，省时、少油、健康、美味，四位一体。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 蚝油：适量 |
| 盐：1匙 | 植物油：适量 |
蒜蓉蚝油烧茄子的做法步骤
蒜蓉蚝油烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
小吉碎碎念：
1、用保鲜袋腌制茄子的时候，可以用手轻柔保鲜袋，加快水分的渗出。
2、大蒜生来和茄子就特搭，多放些蒜，炒出茄子才会更香。
3、因为腌茄子的时候已经加盐了，所以调味用的蚝油要适量，不用太多，否则会咸，这部还可以少加适量的糖。
答配菜谱：茄子与蚝油的做法