蚝油肉沫手撕茄子
蚝油肉沫手撕茄子是【凯莉妈妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油肉沫手撕茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
今早在菜场买来非常新鲜的茄子，搭配青红椒炒来吃，不但颜色漂亮，味道夹扎着蚝油的咸鲜，甚是好吃～
上传来和大家一起分享～～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：3根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1个 | 红椒：1个 |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：2勺 | 料酒：3勺 |
| 生抽：1勺 | 盐：半勺 |
| 白糖：半勺 | 鸡精：少许 |
蚝油肉沫手撕茄子的做法步骤
蚝油肉沫手撕茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·茄子不要用刀切，用手撕更容易吸收蚝油酱汁
2·炒制过程要用大火迅速翻炒，特别是倒入酱汁以后，以免粘锅
3·盐要酌情少加或不加，因为有蚝油和生抽都是咸的，这里生抽是为提鲜
4·茄子比较会吃油，因为不用事先油炸，所以烧这道菜可以比平时稍微多放点油～
答配菜谱：茄子与蚝油的做法