蚝油肉沫手撕茄子
蚝油肉沫手撕茄子是【凯莉妈妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油肉沫手撕茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
今早在菜场买来非常新鲜的茄子,搭配青红椒炒来吃,不但颜色漂亮,味道夹扎着蚝油的咸鲜,甚是好吃~
上传来和大家一起分享~~
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:3根 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:1个 | 红椒:1个 |
调味料用量 | |
蚝油:2勺 | 料酒:3勺 |
生抽:1勺 | 盐:半勺 |
白糖:半勺 | 鸡精:少许 |
蚝油肉沫手撕茄子的做法步骤
蚝油肉沫手撕茄子做法技巧/窍门/补充说明:
1·茄子不要用刀切,用手撕更容易吸收蚝油酱汁
2·炒制过程要用大火迅速翻炒,特别是倒入酱汁以后,以免粘锅
3·盐要酌情少加或不加,因为有蚝油和生抽都是咸的,这里生抽是为提鲜
4·茄子比较会吃油,因为不用事先油炸,所以烧这道菜可以比平时稍微多放点油~
答配菜谱:茄子与蚝油的做法