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柠香玛德琳

菜谱编号:140-155
柠香玛德琳是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠香玛德琳”。
柠香玛德琳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【柠香玛德琳】节日里很讨巧的小点心

玛德琳模买回来好长时间了,一直没有动,拿出来做一次,也顺便给模开开光!嘿嘿,最近买了不少模,一样一样来吧。

柠香玛德琳主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克泡打粉:2克
黄油:90克鸡蛋:2个
细糖:80克柠檬皮:半个

柠香玛德琳的做法步骤

第五步:化好的黄油放凉,分次加入蛋液中,小量多次添加。  

柠香玛德琳做法第五步骤

第八步:用切拌的方法拌至面粉细腻均匀。静置一小時或者冷藏半小時。

柠香玛德琳做法第八步骤

第十步:逐一挤入模具中,

柠香玛德琳做法第十步骤

第二步:黄油隔水融化或者用微波炉化开,鸡蛋打散,加糖搅拌均匀。

柠香玛德琳做法第二步骤

第十一步:烤箱中层,190度,15分钟左右。

柠香玛德琳做法第十一步骤

第九步:取出面糊,装入裱花袋中。

柠香玛德琳做法第九步骤

第一步:  材料图。       

柠香玛德琳做法第一步骤

第七步:  将泡打粉和面粉混合过筛,拌入面糊中。        

柠香玛德琳做法第七步骤

第四步:用擦皮工具将柠檬皮擦成屑。  

柠香玛德琳做法第四步骤

第六步:倒入柠檬皮屑,拌均匀。

柠香玛德琳做法第六步骤

第三步: 柠檬用盐搓洗干净,

柠香玛德琳做法第三步骤
柠香玛德琳做法技巧/窍门/补充说明:

玛德琳面糊拌好后需要放置,可以冷藏,夏季以外的季节,室温放置也是可以的。
往模具中挤面糊时,不必在意形状,受热后会自行调整,烤出来都很漂亮。
我的烤箱比较大,我用的两个9粒连排模,文中的配方量可以烤18个,我翻倍用量,烤了两次。

菜谱标签:烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠香玛德琳。

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