第五步:化好的黄油放凉,分次加入蛋液中,小量多次添加。
第八步:用切拌的方法拌至面粉细腻均匀。静置一小時或者冷藏半小時。
第十步:逐一挤入模具中,
第二步:黄油隔水融化或者用微波炉化开,鸡蛋打散,加糖搅拌均匀。
第十一步:烤箱中层,190度,15分钟左右。
第九步:取出面糊,装入裱花袋中。
第一步: 材料图。
第七步: 将泡打粉和面粉混合过筛,拌入面糊中。
第四步:用擦皮工具将柠檬皮擦成屑。
第六步:倒入柠檬皮屑,拌均匀。
第三步: 柠檬用盐搓洗干净,
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【柠香玛德琳】节日里很讨巧的小点心
玛德琳模买回来好长时间了,一直没有动,拿出来做一次,也顺便给模开开光!嘿嘿,最近买了不少模,一样一样来吧。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低粉:100克 | 泡打粉:2克 |
黄油:90克 | 鸡蛋:2个 |
细糖:80克 | 柠檬皮:半个 |
第五步:化好的黄油放凉,分次加入蛋液中,小量多次添加。
第八步:用切拌的方法拌至面粉细腻均匀。静置一小時或者冷藏半小時。
第十步:逐一挤入模具中,
第二步:黄油隔水融化或者用微波炉化开,鸡蛋打散,加糖搅拌均匀。
第十一步:烤箱中层,190度,15分钟左右。
第九步:取出面糊,装入裱花袋中。
第一步: 材料图。
第七步: 将泡打粉和面粉混合过筛,拌入面糊中。
第四步:用擦皮工具将柠檬皮擦成屑。
第六步:倒入柠檬皮屑,拌均匀。
第三步: 柠檬用盐搓洗干净,
玛德琳面糊拌好后需要放置,可以冷藏,夏季以外的季节,室温放置也是可以的。
往模具中挤面糊时,不必在意形状,受热后会自行调整,烤出来都很漂亮。
我的烤箱比较大,我用的两个9粒连排模,文中的配方量可以烤18个,我翻倍用量,烤了两次。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠香玛德琳。
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