虾仁独面筋
虾仁独面筋是【lu-lu_1125】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁独面筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾仁独面筋这道菜当属天津菜在烹调中最独特的。现在这道菜到哪里都叫独面筋，其实这是个错误。其实这个独字本来是应该写作笃，应该是笃面筋才对，这个笃才是这道菜的烹调方式，就是咕嘟的意思，制作这道菜主要是把调汁咕嘟入面筋中，然后勾芡汁。这是同音字的误读。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 天津面筋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾仁：适量 | 黄瓜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 老抽：适量 | 蚝油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
虾仁独面筋的做法步骤
虾仁独面筋做法技巧/窍门/补充说明：
1·天津面筋就像咱们这边瘪了的炸糕一样，因为是油面筋所有会有油腥味儿，在做之前我们要用开水焯一下，微微的煮一下也可以。
2·我们下面筋炒的时候要迅速的倒入老抽和水，要不面筋就会巴锅了。
3·个人不喜欢比较甜的菜而且又有耗油提鲜所有没有放糖，如果喜欢甜口的可以放点糖。
4·倒入虾仁翻炒的时候一定要掌握好火候，保持虾仁鲜嫩脆滑的口感很重要，要不老了就不好吃了。
5·天津面筋很劲道，所以需要炖，喜欢吃有嚼头的可以少炖会。
菜谱标签：热菜