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五谷粥

菜谱编号:140-248
五谷粥是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五谷粥”。
五谷粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。

五谷粥主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:清淡工艺:砂锅
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
小粉:约50克小麦:约50克
大米:约50克糯米:约50克
新鲜玉米:约70克--
辅助料用量
清水:大半煲--

五谷粥的做法步骤

  • 第一步:把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;
  • 第三步:把粥熬得比较绵软;
  • 第二步:盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;
  • 第四步:把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。
  • 五谷粥做法技巧/窍门/补充说明:

    一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;
    二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;
    三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;
    四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。

    菜谱标签:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五谷粥。

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