老板鱼炖豆腐
老板鱼炖豆腐是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老板鱼炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老板鱼又名孔鳐，主要成分是胶原蛋白，属海味八珍之一。老板鱼炖豆腐是小时候一直吃到现在的菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老板鱼：500克 | 豆腐：一块 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 干辣椒：2个 | 大料：4粒 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
老板鱼炖豆腐的做法步骤
老板鱼炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐最好用卤水的，石膏豆腐不入味；
2、一定要小火慢炖至鱼肉内脆骨酥软，是吃老板鱼的关键点；
3、用温水鱼肉更鲜嫩，嫌麻烦直接用冷水也不是不可以。
答配菜谱：豆腐与板鱼的做法