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年夜菜--炸带鱼

菜谱编号:140-304
年夜菜--炸带鱼是【秋雁红枫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年夜菜--炸带鱼”。
年夜菜--炸带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年少不了炸鱼,巴鱼、带鱼样样都要准备好,一旦家里来客人,拿起就可以上桌,省时又省力。

记忆中我吃过的带鱼都是冰冻的,虽然在海边,但没见过鲜带鱼,我记得带鱼大多还是炸着吃,当然也做过清炖和红烧,总觉得刺多还是不如炸着吃。

年夜菜--炸带鱼主厨:秋雁红枫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:5斤--
辅助料用量
大葱:适量大姜:适量
大蒜:适量花椒面:适量
酱油:适量料酒:适量
醋:适量盐:适量
味精:适量--

年夜菜--炸带鱼的做法步骤

第七步:锅内加油烧至八成下入鱼段,炸至两面金黄。

年夜菜--炸带鱼做法第七步骤

第九步:装盘上桌即可

年夜菜--炸带鱼做法第九步骤

第二步:解冻以后切成七、八厘米长的段。

年夜菜--炸带鱼做法第二步骤

第八步:捞出控净。

年夜菜--炸带鱼做法第八步骤

第四步:把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。

年夜菜--炸带鱼做法第四步骤

第三步:把葱、姜、蒜准备好。

年夜菜--炸带鱼做法第三步骤

第一步:把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻

年夜菜--炸带鱼做法第一步骤

第六步:再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀,腌制两个小時入味。

年夜菜--炸带鱼做法第六步骤

第五步:倒上料酒和醋去腥。

年夜菜--炸带鱼做法第五步骤
年夜菜--炸带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

炸制食物用油最好是花生油

相关食材:带鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的年夜菜--炸带鱼。

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