第七步:锅内加油烧至八成下入鱼段,炸至两面金黄。
第九步:装盘上桌即可
第二步:解冻以后切成七、八厘米长的段。
第八步:捞出控净。
第四步:把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。
第三步:把葱、姜、蒜准备好。
第一步:把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻
第六步:再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀,腌制两个小時入味。
第五步:倒上料酒和醋去腥。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
过年少不了炸鱼,巴鱼、带鱼样样都要准备好,一旦家里来客人,拿起就可以上桌,省时又省力。
记忆中我吃过的带鱼都是冰冻的,虽然在海边,但没见过鲜带鱼,我记得带鱼大多还是炸着吃,当然也做过清炖和红烧,总觉得刺多还是不如炸着吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
带鱼:5斤 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 大姜:适量 |
大蒜:适量 | 花椒面:适量 |
酱油:适量 | 料酒:适量 |
醋:适量 | 盐:适量 |
味精:适量 | -- |
第七步:锅内加油烧至八成下入鱼段,炸至两面金黄。
第九步:装盘上桌即可
第二步:解冻以后切成七、八厘米长的段。
第八步:捞出控净。
第四步:把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。
第三步:把葱、姜、蒜准备好。
第一步:把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻
第六步:再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀,腌制两个小時入味。
第五步:倒上料酒和醋去腥。
炸制食物用油最好是花生油
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的年夜菜--炸带鱼。
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