蚝豉萝卜焖肋排
蚝豉萝卜焖肋排是【KL乐悠悠】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝豉萝卜焖肋排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚝豉的意头=好事连连
广东人喜欢用一些词语来做谐音，过春节时很喜欢用[蚝豉]来做菜；当中会加入[发菜]，意味着‘好事连连’的意思，所以‘蚝豉’=‘好事’是用粤语来发音。
在我们家过年时也一定会用蚝豉煮一道料理，当然发菜也少不了；过年就是拿个好意头这也是家里世世代代传下的习俗。
原本今年在老家过年，老公一月底到大马来但是机票太贵了比起去年贵了一倍，所以我又迫不得已的在一月中旬要回上海过年。等到二月中旬的时候我再回老家，爸妈原本很开心的因为今年可以跟我们俩一起过年这样家里会很热闹；结果今年还是不能在大马过年，机票的事情令我们真扫兴。
这个‘冻豆腐’我还是来了上海学做的，记得第一次吃的时候老公说喜欢吃冻豆腐；于是就把豆腐切好了放入冰箱里冷冻后打边炉的时候吃，当时吃的时候我也觉得很好奇，中国人既然会把豆腐冷冻后做料理，但是吃了以后觉得口感很特别，豆腐里的小孔充满了满满的汤汁。
所以我也喜欢上‘冻豆腐’了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蚝豉：10个 | 肋排：1斤 |
| 萝卜：1斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冻豆腐：10-15块 | 大蒜：3颗 |
| 姜：5片 | 花菇：5朵 |
| 调味料用量 | |
| 红烧汁：3汤匙 | 蚝油：2汤匙 |
| 水：适量 | -- |
蚝豉萝卜焖肋排的做法步骤
蚝豉萝卜焖肋排做法技巧/窍门/补充说明：
很多网友都在问[红烧汁]是怎么做的呀？有秘方吗？
其实是没有秘方的，现在酱料都很方便了；到超市里就可以找到了，只要在生抽的部门就有了。
而且品牌也很多哦，我选用红烧汁来着色的原因是红烧汁没有老抽咸而且又能达到老抽的色泽；所以大家以后看见材料里有‘红烧汁’就知道了是超市里都有卖的哦。。。
答配菜谱：萝卜与肋排的做法