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简单清凉的绿豆黄

菜谱编号：140-337

简单清凉的绿豆黄是【Jianierrrrrr】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单清凉的绿豆黄”。

第三步：将煮好的绿豆连同煮豆的水和砂糖混合，用手动搅拌棒打成绿豆泥。

第六步：翻炒到绿豆泥变得浓稠，用铲勺挑起后，豌呈状态大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的绿豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。将炒好后的绿豆泥倒入容器内，抹平表面。放一边待凉。放凉后盖上盖或者保鲜膜放入冰箱，直到完全凝固定型成块即可。

第四步：将打好的绿豆泥过筛。

第一步：将干绿豆用水淘洗几次，淘洗干净后，加入大量清水后放入冰箱浸泡过夜。

第五步：把过筛后的豌豆泥倒入炒锅。开大火将豌豆泥煮开以后，转小火不断翻炒。

第二步：把泡发好的绿豆倒入装有足量水的锅中，用大火煮开，转小火煮至绿豆酥烂。

简单清凉的绿豆黄做法技巧/窍门/补充说明：

1·豌豆黄凝固后不会粘，所以不需要刷油或采用其他防粘措施。
2·绿豆泥里的水多少，决定了要花多久来炒制。水份越多，时间越长。
3·过筛这一步骤可以省略，只要绿豆泥打的够细腻。

相关食材：绿豆

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