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海鲜鸡粥——剩菜演绎的美味

菜谱编号:014-054
海鲜鸡粥——剩菜演绎的美味是【树袋熊】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜鸡粥——剩菜演绎的美味”。
海鲜鸡粥——剩菜演绎的美味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上个周末给公公庆祝七十大寿,我们做子女的请亲戚朋友到新雅粤菜馆里去搓了一顿,新雅的菜那个量叫个多哦!大家吃得都很开心,唯一的后遗症就是带回来了好多的剩菜,小熊可是勤俭持家的哦!这么多的菜菜才不会让服务员扔掉呢!剩菜吃了几顿都没吃完,再吃也都腻了,怎么办呢?看看那一锅浓浓的鸡汤和吃剩的海鲜,小熊有办法了,鸡汤和海鲜烧出来的粥一定特别的鲜美。

海鲜鸡粥——剩菜演绎的美味主厨:树袋熊

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡汤:适量大米:1杯半
鸡肉:适量鲍鱼:适量
海参:适量鱼丝:适量
蟹粉鱼:适量香菇:适量
蘑菇:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
香菜:适量黄瓜:适量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
胡椒粉:适量--

海鲜鸡粥——剩菜演绎的美味的做法步骤

  • 第一步:鸡汤盛在大锅里。
  • 第十三步:装碗里,根据个人口味放入配料和调料就可以吃了。
  • 第七步:准备好鸡肉和海鲜。
  • 第十二步:等粥熬到浓稠时就好了。
  • 第四步:大火烧开,全程中火熬煮。中间不要加水,会影响粥的口感的。
  • 第二步:大米1杯半淘洗干净。
  • 第三步:将淘洗好的大米放入锅中,并加水至满。
  • 第五步:香菇、蘑菇切丝。
  • 第十一步:葱、姜、香菜切末,黄瓜切丝备用。
  • 第八步:将鸡肉、海参、鱼丝、蟹粉鱼肚切蓉,鲍鱼切丝。
  • 第九步:等粥熬到米粒膨胀时加入鸡肉和海鲜搅拌下。
  • 第六步:水开后放入香菇丝和蘑菇丝。
  • 第十步:熬粥期间准备配料,将葱、姜、香菜、黄瓜洗干净,并用凉白开过一下。
  • 海鲜鸡粥——剩菜演绎的美味做法技巧/窍门/补充说明:

    1·电视上看来的,熬粥不能用小火,别问小熊为什么,小熊忘记了。
    2·由于是用剩菜、剩汤熬的粥,本来就有味道了,所以先尝下味道再加调料里的盐和鸡精,小熊就没加,因为已经非常滴鲜美了。
    3·配料里加入黄瓜丝是因为这个粥的蛋白质含量实在是高,放点黄瓜中和一下哈,不喜欢的亲可以不加,这都随意的。
    4·由于海鲜已经是熟的了,所以后加的,新鲜的话可以和米一起下锅,或者在放香菇丝和蘑菇丝的时候一起加入,这样粥会很鲜美的,不过海鲜的味道会欠佳,自己斟酌哈!
    5·配菜洗净后要过一下凉白开,这是直接入口的,尽量弄的干净些好。
    6·一杯半的大米煮出来的粥比较稠,喜欢稀点的可以适量减少大米量,不建议再增加了,已经很浓稠了。

    菜谱标签:老人午餐早餐

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