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宫保鸡丁

菜谱编号：140-610

宫保鸡丁是【老鱼吹泡】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

第四步：锅内加少许油，如果煸完鸡丁剩油还多，可以不用再加。加入干辣椒段和花椒小火煸至呈枣红色后加入碗汁里泡过的葱姜蒜片，煸出香味后加入煸好的鸡丁。

第五步：倒入碗汁，大火收完汁加入花生炒匀后即可出锅装盘。

第一步：将鸡胸肉用刀拍松，如是鸡腿肉，则用花刀轻切断肌理和筋腱，然后再拍。准备好葱姜蒜片和熟花生

第三步：将鸡肉切丁后加料酒或者柠檬汁，少许盐抓匀后，加一茶匙半淀粉抓匀上劲，热锅凉油煸透鸡丁水气，鸡丁发白滑动自如时盛出备用。

第二步：按上面调料里的用量调好碗汁，加一汤匙水，搅匀后加入葱姜蒜片腌入味。

宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

碗汁事先调好可确保不失手！

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡丁

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