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茶香龙利鱼

菜谱编号:371-963
茶香龙利鱼是【萌萌虾球】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶香龙利鱼”。
茶香龙利鱼
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
龙利鱼:200克绿茶茶叶:20克
辅助料用量
精盐:适量胡椒粉:适量
料酒:适量葱丝:适量
姜丝:适量植物油:适量
蒸鱼豉油:适量--

茶香龙利鱼的做法步骤

  • 第七步:依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝,淋少许植物油。
  • 第五步:放入茶水中浸泡1小时。
  • 第十一步:最后淋上蒸鱼豉油。
  • 第四步:锅中加清水烧沸,放龙利鱼焯至变色,捞起沥水。
  • 第六步:在碟子铺上泡开的茶叶。
  • 第三步:加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
  • 第八步:隔水蒸10分钟。
  • 第二步:龙利鱼洗净沥干,切段。
  • 第十步:热锅注油,油烧热后浇到龙利鱼上。
  • 第九步:起锅后倒掉汁水。
  • 第一步:绿茶用热水泡开,茶叶捞起,茶水晾凉待用。
  • 茶香龙利鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    如果没有蒸鱼豉油,可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。

    相关食材:龙利鱼

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