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蜜豆蛋挞

菜谱编号:141-243
蜜豆蛋挞是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆蛋挞”。
蜜豆蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年和平时的差别,除了给亲戚拜年外,几乎没什么了。吃穿用度,平时也可。哪里还有什么一定要春节时才能做来吃的,或是春节时才舍得买新的,没了这些曾是过年时的企盼,春节,难怪会越来越要淹没在平常日子中。

几家亲戚里串着拜年下来,吃得人也不想再吃什么,家家都差不多。有时,就想呆在家不出门,饿了才起床,吃点点心将就一下。而此时,蛋挞配红茶是最合适的了。

一块蜜豆蛋挞,将蛋挞的香酥酥皮、挞馅的软嫩柔滑、蜜豆的甜蜜香浓融于一体,丰富中满溢着甜蜜滋味,仿若情人蜜语柔情,不可化解。再沏上一杯暖暖的红茶,让春节也在这甜蜜温暖中浪漫一下吧~~

注:此次所用烤箱为客浦TO5330烤箱,国内首款能和面的烤箱、首款上下回形管的烤箱,首款结合面包机与烤箱功能及发酵功能为一体的烤箱,亦可单独使用各项功能,制作更加丰富多彩的美味!

蜜豆蛋挞主厨:尚食之文

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
挞皮:20个淡奶油:220克
辅助料用量
牛奶:160克白砂糖:90克
蛋黄:4个低筋面粉:15克
蜜豆:适量--

蜜豆蛋挞的做法步骤

  • 第九步:将蛋挞皮在烤盘上摆放好,再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。
  • 第一步:将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
  • 第二步:在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
  • 第十一步:放到烤盘上。
  • 第六步:搅拌均匀。
  • 第八步:轻轻抬起,面筛上的东西丢弃不用,过筛后的即为蛋挞水。
  • 第四步:煮至细砂糖全部溶解,静置冷却至室温,放入搅散的蛋黄。
  • 第三步:中火,不断搅拌。
  • 第十步:放入蛋挞水,至七分满。
  • 第七步:准备好大碗,碗中摆个面筛,将搅匀后的液体倒过面筛。
  • 第十二步:送入预热至190度的烤箱中层,烤约25分钟,最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。
  • 第五步:放入低筋面粉。
  • 蜜豆蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整,小烤箱受热不均匀,也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。
    2、根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。

    相关食材:蜜豆

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