第七步:加入没过食材的开水,放入冰糖大火煮开。
第三步:两调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,一调羹老抽(其实半调羹应该就够了,这几个鸡翅,一调羹老抽颜色重了。)三分之二调羹醋调成调味汁。
第四步:热锅冷油,入鸡翅中火两面煎成金黄色。
第一步:鸡翅洗净,锅中入姜片料酒,鸡翅焯水沥干水分备用。
第二步:葱切段,姜蒜切片,八角、桂皮、香叶、冰糖备用。
第五步:多余的底油倒出,下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶她出香味儿。
第六步:倒入调味汁翻她。
第八步:加盖转小火15-20分钟。
第九步:大火收汁起锅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用最常规的方法做了一个红烧鸡翅,结果老抽放得多了点,颜色有点重了,不过味道还是很不错的。
没有放我最喜欢的花椒和干辣椒。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡翅:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 八角:适量 |
桂皮:适量 | 香叶:适量 |
料酒:适量 | 味极鲜酱油:适量 |
老抽:适量 | 醋:适量 |
冰糖:适量 | 盐:适量 |
第七步:加入没过食材的开水,放入冰糖大火煮开。
第三步:两调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,一调羹老抽(其实半调羹应该就够了,这几个鸡翅,一调羹老抽颜色重了。)三分之二调羹醋调成调味汁。
第四步:热锅冷油,入鸡翅中火两面煎成金黄色。
第一步:鸡翅洗净,锅中入姜片料酒,鸡翅焯水沥干水分备用。
第二步:葱切段,姜蒜切片,八角、桂皮、香叶、冰糖备用。
第五步:多余的底油倒出,下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶她出香味儿。
第六步:倒入调味汁翻她。
第八步:加盖转小火15-20分钟。
第九步:大火收汁起锅。
Ps:调料可以根据自己的口味来,如果喜欢麻辣的可以加入花椒和干辣椒,或者愿意加郫县豆瓣,或者鸡精也行,随心所欲吧,自己觉得好吃就行。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鸡翅。
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