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红烧鸡翅

菜谱编号:141-454
红烧鸡翅是【夜魇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡翅”。
红烧鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用最常规的方法做了一个红烧鸡翅,结果老抽放得多了点,颜色有点重了,不过味道还是很不错的。

没有放我最喜欢的花椒和干辣椒。

红烧鸡翅主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
料酒:适量味极鲜酱油:适量
老抽:适量醋:适量
冰糖:适量盐:适量

红烧鸡翅的做法步骤

第七步:加入没过食材的开水,放入冰糖大火煮开。

红烧鸡翅做法第七步骤

第三步:两调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,一调羹老抽(其实半调羹应该就够了,这几个鸡翅,一调羹老抽颜色重了。)三分之二调羹醋调成调味汁。

红烧鸡翅做法第三步骤

第四步:热锅冷油,入鸡翅中火两面煎成金黄色。

红烧鸡翅做法第四步骤

第一步:鸡翅洗净,锅中入姜片料酒,鸡翅焯水沥干水分备用。

红烧鸡翅做法第一步骤

第二步:葱切段,姜蒜切片,八角、桂皮、香叶、冰糖备用。

红烧鸡翅做法第二步骤

第五步:多余的底油倒出,下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶她出香味儿。

红烧鸡翅做法第五步骤

第六步:倒入调味汁翻她。

红烧鸡翅做法第六步骤

第八步:加盖转小火15-20分钟。

红烧鸡翅做法第八步骤

第九步:大火收汁起锅。

红烧鸡翅做法第九步骤
红烧鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

Ps:调料可以根据自己的口味来,如果喜欢麻辣的可以加入花椒和干辣椒,或者愿意加郫县豆瓣,或者鸡精也行,随心所欲吧,自己觉得好吃就行。

相关食材:鸡翅

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鸡翅。

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