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27的烹饪日记——剩菜华丽转身之“焗腊肠小鱼干意大利面”

菜谱编号：141-583

27的烹饪日记——剩菜华丽转身之“焗腊肠小鱼干意大利面”是【27殿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烹饪日记——剩菜华丽转身之“焗腊肠小鱼干意大利面””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天把家里剩下的食材翻出来，再次华丽丽的转身啦~嗷嗷嗷~~~

27的烹饪日记——剩菜华丽转身之“焗腊肠小鱼干意大利面”主厨：27殿

第一步：食材，香肠的做法请参照：http://home·meishichina·com/space-6904329-do-blog-id-514733·html

第九步：把搅拌好的意面放在其他食材上面，再把奶酪均匀的撒一层在意面上面。

第七步：意面的软硬度根据自己的喜好煮时间，把煮好的意面放进冰水中，这样可以让意面的口感更佳Q弹。

第二步：将白菜切丝，用适量的盐腌一下，这样的目的是为了保持白菜的口感，因为还要放进烤箱焗烤，所以，直接用盐腌一下就可以了。

第四步：把香肠先用清水煮熟，捞出，把发好的香菇放进先煮着，把意大利面放下去煮，这样，香菇的香味直接可以进入意面中，然后之前腊肠煮的香味也可以直接进去意面中，很棒吧。

第八步：意面沥干水后，加入适量的甜辣酱、耗油、黑胡椒搅拌均匀。

第五步：将煮好的腊肠切片，直接干煎一下腊肠和小鱼干，不用放油，这样焗烤出来的口感更好一些，放油煎的话，会很油腻，所以，27直接干煎的。

第十步：放进预热好的烤箱，210℃，15分钟左右，烤到奶酪全部融化，表面稍微有点金黄色就可以啦~

第三步：干香菇用热水泡着，如果是新鲜的香菇的话，就直接切丝吧。

第十一步：好啦~简单又美味的焗腊肠小鱼干意面就完成啦~顺便也把过年剩下的食材解决了部分啦~嘻嘻~~

第十二步：吃一口试试~恩恩~~白菜脆脆的，各种食材的香味融合在一起，太棒啦~~

第六步：将煎好的腊肠摆好在模具下层，再放上一层腌好的白菜，煮好的香菇片和小鱼干。

相关食材：腊肠鱼干意大利面

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