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茄汁菜花焖面

菜谱编号:141-728
茄汁菜花焖面是【馋兔】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁菜花焖面”。
茄汁菜花焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

焖面焖饭之类的食物其实很有爱,主食与菜品互相吸收了彼此的味道,整体散发出温暖和谐的感觉,同时简便快捷,不失为忙碌生活的最佳选择。对于焖面来说,最常见的莫过于豆角焖面,但是兔子是喜欢菜花的,记得中学时期疯狂地迷恋菜花,有段时间几乎天天要求吃妈妈炒的菜花,后来大学的时候离家在外,吃不到妈妈的手艺,想吃菜花只能在食堂凑合,食堂的饭大家都是知道的,基本上吃了几次之后,我就不再战恋菜花了-_-|||现在在家里是我掌勺,不知道为什么,原来爸妈做饭的时候,总会做我喜欢吃的东西,而现在我做饭,就会不自觉地做爸妈喜欢的食物,看来下厨的乐趣就是为了让品尝的人快乐吧。自从爸爸明确表示不喜欢菜花之后,就很少做了,不过今天中午他不在家吃,我就果断加入菜花啦!茄汁菜花焖面算是我的小创意了,因为在网上完全找不到相关的菜谱,所以当我用自己开发的做法制作出受到妈妈夸奖的焖面之后,得意的我果断要来秀一下,哈哈,到底是菜鸟啊,不多说了,请大家一起欣赏,批评指正~~

茄汁菜花焖面主厨:馋兔

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
细面条:适量菜花:一个
梅花肉:适量木耳:适量
西红柿:一个--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量香菜:适量
调味料用量
番茄酱:适量老抽:适量
料酒:适量生抽:适量
盐:适量花椒:适量

茄汁菜花焖面的做法步骤

  • 第十步:加盖焖面
  • 第三步:木耳泡开,切成小片
  • 第十一步:出锅前洒上香菜,看到汤汁收尽后,将面菜拌匀即可
  • 第四步:葱、姜、蒜切好备用
  • 第六步:重新起锅,花椒炸糊,放入葱姜蒜爆香
  • 第五步:热锅冷油,中火将肉丁滑至表面变色,盛出备用
  • 第八步:火稍微开大一点,加入菜花、肉丁、木耳,加入生抽、少量老抽,盐,拌匀,加入适量水,加盖炖一会儿
  • 第七步:调小火,放入西红柿煸软,加入番茄酱,拌匀
  • 第一步:菜花切小块洗净,用盐水浸泡十分钟,据说可以去除藏在花朵里的小虫子
  • 第二步:梅花肉切丁,用料酒腌上。梅花肉很嫩,又不像五花肉那样有点肥,我们仨都很喜欢吃。
  • 第九步:打开锅盖,看到菜汤刚好没过菜,将面条均匀地铺在上面,加盖焖十分钟
  • 菜谱标签:面条
    相关食材:菜花

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