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【天鹅泡芙】一生相守

菜谱编号:141-793
【天鹅泡芙】一生相守是【如莲静心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天鹅泡芙】一生相守”。
【天鹅泡芙】一生相守

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然没机会见过真正的天鹅,但在很多书上了解到一些天鹅的常识,所说天鹅寿命很长,一般能活到80、90岁,而且最重要的是天鹅是非常专情的动物,它们总是一对对出去觅食,终生只有一个伴侣,一生一世相互守候。

这款天鹅泡芙是情人节那天做的,不需要贵重的礼物,用最真的心去守护这份持久的感情已足够。

【天鹅泡芙】一生相守主厨:如莲静心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克黄油:40克
水:100克鸡蛋:2个
淡奶油:100克糖粉:20克
辅助料用量
盐:1克巧克力:适量

【天鹅泡芙】一生相守的做法步骤

  • 第十三步:将水滴状泡芙中下部切开,再把上面部分对开。
  • 第十二步:将奶油加糖粉打发。
  • 第十一步:放入烤箱190度烤25分钟左右,熄火后再焖5-10分钟左右。取出待凉。
  • 第一步:把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾,关火。
  • 第六步:搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态。
  • 第七步:将面糊装入裱花袋中,剪一个小口。
  • 第十四步:将底部挤上奶油。
  • 第十五步:把天鹅的“头部”装在前面的奶油里,另外两片放上去做“翅膀”稍整形。把巧克力融化后,用牙签沾点在“头部”前方做“眼睛”。
  • 第十六步:依次做好所有的“天鹅”
  • 第十步:再把裱花袋的口剪大一点,在油纸上挤出大一点的水滴状面糊,注意留够间隙。
  • 第三步:继续加热,不断翻炒,这个动作久一点,直到锅底结出一层薄膜。
  • 第九步:预热烤箱180度烤5-8分钟左右取出。
  • 第五步:两个鸡蛋打散,在面团不烫后分几次加入面团中,每次加入都充分拌匀。
  • 第八步:烤盘铺一张油纸,在上面挤出正反的“2”做天鹅的头部。
  • 第二步:筛入低筋面粉,拌匀到无干粉无颗粒状态
  • 第四步:将面团移出放在一个稍大的容器里,擀开稍稍摊凉。
  • 【天鹅泡芙】一生相守做法技巧/窍门/补充说明:

    1,筛入面粉后加热翻炒时间稍久一点,大概5分钟,让水分蒸发掉一些,不然后面泡芙烤好后会塌陷。
    2,烤“头部”时,由于每个烤箱温度不一样,最好守着查看情况,不要烤太焦,到时颜色不匹配。

    菜谱标签:下午茶烘焙派塔
    相关食材:

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