高贵的天鹅泡芙
高贵的天鹅泡芙是【南京欧米奇西点学校】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高贵的天鹅泡芙”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：60克 | 淡奶油：100克 |
| 黄油：40克 | 盐：1/4小勺 |
| 水：100克 | 鸡蛋：2个 |
| 糖粉：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 巧克力酱：少许 | -- |
高贵的天鹅泡芙的做法步骤
高贵的天鹅泡芙做法技巧/窍门/补充说明：
1·泡芙糊一定要炒至比较干的状态，也就是面团开始沾锅并在底部结出薄膜的状态，炒得不到位的泡芙糊因为水份较多，很容易在烘烤过后出炉时塌陷；
2·往面糊中加入蛋液要分次加入，而且注意搅拌均匀，不要有颗粒状的面团，而是要搅拌成顺滑细腻的面糊；
3·泡芙面团的烤制要一鼓作气，中途绝对不要打开烤箱门，以免泡芙塌陷，烤好后不要开烤箱门，余温再焖十分钟可使泡芙酥脆。
菜谱标签：烘焙
相关食材：鹅