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香煎黄花鱼

菜谱编号:141-941
香煎黄花鱼是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎黄花鱼”。
香煎黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花鱼营养丰富,且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。鱼肉不仅可以预防心血管病,而且有利于神经系统发育。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合孕妇、老人、儿童和久病体弱者食用。另外黄花鱼也有助于孕妇补碘。

香煎黄花鱼主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄花鱼:500克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
花椒:适量料酒:适量
孜然粉:适量--

香煎黄花鱼的做法步骤

第四步:锅中倒适量油,加热至六成热,将黄花鱼下锅炸至两面微黄;

香煎黄花鱼做法第四步骤

第一步:黄花鱼清洗干净,用花椒、料酒和盐,抓匀,盖保鲜膜,放冰箱冷藏室,腌12个小時以上;

香煎黄花鱼做法第一步骤

第二步:将腌好的黄花鱼,去除花椒,沥水,放置通风处,晾干表面水分;

香煎黄花鱼做法第二步骤

第八步:捞出装盘,撒上孜然粉即可。

香煎黄花鱼做法第八步骤

第七步:将炸过一遍的小黄花鱼入锅复炸至两面金黄;

香煎黄花鱼做法第七步骤

第五步:将所有的黄花鱼全部炸好,捞出;

香煎黄花鱼做法第五步骤

第三步:锅中倒适量油,加热至六成热,将黄花鱼下锅炸至两面金黄;

香煎黄花鱼做法第三步骤

第六步:油温加热至八成热;

香煎黄花鱼做法第六步骤
香煎黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

为了保证炸后的小黄鱼酥脆,炸前一定要控干水分。经过两遍炸制,连鱼骨头都是酥的。复炸时一定要掌握好油温,切勿炸糊。

菜谱标签:热菜家常菜海鲜
相关食材:黄花鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎黄花鱼。

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