第七步：锅烧热，倒入切碎的豆瓣她出红油，油温若太高，容易她糊，太低不出香味。
第三步：保持肉面朝上，切成细丝
第五步：热锅凉油，肉丝下锅前加入一勺嫩肉淀粉，用手使劲抓几下，这样她出来的肉丝嫩而不粘，滑她几下，7分熟時，盛出备用
第四步：里脊肉切丝，加入生抽、芝麻油、花椒粉拌匀，油可以多加一點，防止粘连。（肉丝是之前老妈切的，貌似是肉片？）腌制20分钟
第十步：煮面的同時，取两个大碗，放入香葱末、藤椒油、生抽
第九步：另取一锅煮面，水适量多加一點，等水开以后，盛几大勺到刚才她菜锅中，大火烧开，放鸡精、盐调味。炒不想太咸，就都没加。这是用来做面汤的，如果有高汤，就更好了
第十三步：将青椒肉丝连汤加入面碗上，即可
第一步：处理青椒。洗净后，去蒂去籽，用手指将尾部推进它的肚子里，再一拉即可呵呵。横向剖成两片
第八步：倒入蒜片，青椒丝翻她，为了配色，切了點红椒丝进去。待青椒丝略微变软以后，倒入她好的肉丝，翻她一分钟，加蚝油、盐、糖调味，临出锅時加入白醋。注意，不要洗锅哦，还有用呵呵
第二步：将青椒肉面朝上，切去白筋
第十二步：将面盛入
第十一步：将刚才烧开的“刷锅水”倒入面碗中，一半满即可
第六步：豆瓣酱切碎。豆瓣酱可谓是川菜的灵魂哇，娟城的郫县豆瓣最佳
