珍珠糯米丸
珍珠糯米丸是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠糯米丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
珍珠糯米丸是一款美味菜谱,主要原料有猪绞肉、糯米等,这道菜能温暖脾胃,补益中气。糯米富含维生素B,能温暖脾胃,补益中气。除了做粽子外,糯米可做成糯米丸子、糯米鸡、糯米排骨等主菜,还能酿制成酒用于滋补、健身和治病。糯米丸子是恬恬妈妈的拿手菜,每到周末我们都会一起泡糯米、剁猪肉馅和做丸子,当晚它就是餐桌上的主角。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
胡萝卜:1根 | 猪肉:500克 |
糯米:500克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | 油:适量 |
水:适量 | 料酒:适量 |
五香粉:适量 | 蘑菇粉:适量 |
姜:适量 | -- |
珍珠糯米丸的做法步骤
珍珠糯米丸做法技巧/窍门/补充说明:
1·糯米泡一个晚上,充分吸水,如果想缩短时间,可以用温水泡(展开)
2、猪肉馅最好少许肥肉,丸子蒸时渗出的油,正好被糯米吸收,可增添此菜的风味。
3、给猪肉馅调味后,要顺一个方向充分搅打,打至肉馅起胶,便可停手。肉馅里不能放水,否则会搓不成肉丸子。
4、糯米浸泡的时间宜长一点,糯米丸子蒸好后,外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短,就算糯米蒸好,吃时会夹生。
5、糯米性粘滞,较难消化,不宜一次食用过多,老人与小孩要慎食,患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。
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