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珍珠糯米丸

菜谱编号:142-291
珍珠糯米丸是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠糯米丸”。
珍珠糯米丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

珍珠糯米丸是一款美味菜谱,主要原料有猪绞肉、糯米等,这道菜能温暖脾胃,补益中气。糯米富含维生素B,能温暖脾胃,补益中气。除了做粽子外,糯米可做成糯米丸子、糯米鸡、糯米排骨等主菜,还能酿制成酒用于滋补、健身和治病。糯米丸子是恬恬妈妈的拿手菜,每到周末我们都会一起泡糯米、剁猪肉馅和做丸子,当晚它就是餐桌上的主角。

珍珠糯米丸主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
胡萝卜:1根猪肉:500克
糯米:500克--
辅助料用量
葱:适量生抽:适量
盐:适量油:适量
水:适量料酒:适量
五香粉:适量蘑菇粉:适量
姜:适量--

珍珠糯米丸的做法步骤

  • 第八步:加入生抽
  • 第十三步:搅拌上劲备用。
  • 第二十步:成品图。
  • 第十四步:糯米提前泡,前一天晚上睡觉前就泡好。
  • 第四步:铺在笼屉上面备用。
  • 第十八步:放在胡萝卜片上。
  • 第五步:剩余的胡萝卜用绞肉机绞碎备用。
  • 第十一步:加入适量水和盐搅拌均匀。
  • 第二步:洗干净切成片,放到绞肉机里面,搅拌成泥状备用
  • 第十六步:去肉泥做成3CM左右的丸子。
  • 第六步:肉馅中加入胡萝卜碎备用。
  • 第十九步:大火蒸,开锅15分钟左右关火。
  • 第十步:加入五香粉搅拌。
  • 第三步:胡萝卜切薄皮备用
  • 第九步:加入油搅拌均匀
  • 第十五步:第二天把糯米滤水待用
  • 第一步:最好选通脊肉
  • 第十七步:表面黏上糯米。
  • 第十二步:加入蘑菇粉。
  • 第七步:加入葱姜末
  • 珍珠糯米丸做法技巧/窍门/补充说明:

    1·糯米泡一个晚上,充分吸水,如果想缩短时间,可以用温水泡(展开)
    2、猪肉馅最好少许肥肉,丸子蒸时渗出的油,正好被糯米吸收,可增添此菜的风味。
    3、给猪肉馅调味后,要顺一个方向充分搅打,打至肉馅起胶,便可停手。肉馅里不能放水,否则会搓不成肉丸子。
    4、糯米浸泡的时间宜长一点,糯米丸子蒸好后,外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短,就算糯米蒸好,吃时会夹生。
    5、糯米性粘滞,较难消化,不宜一次食用过多,老人与小孩要慎食,患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。

    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的珍珠糯米丸。

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