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自制迷你蕃茄干【系列之一】

菜谱编号:142-397
自制迷你蕃茄干【系列之一】是【CoCoLc】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制迷你蕃茄干【系列之一】”。
自制迷你蕃茄干【系列之一】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

私菜食谱经ーー自制迷你蕃茄干【系列之一】

蕃茄是自家的常客,很喜欢蕃茄,也很爱吃蕃茄,时常使用蕃茄做意大利餐点,蕃茄干是其中的一样,蕃茄干和生蕃茄的味觉,口感完全不一样,可以作为菜肴,也可以当作是佐料。在此做了私菜食谱经的“自制迷你番茄干”,请亲爱的美食朋友慢慢地分享。

自制迷你蕃茄干【系列之一】主厨:CoCoLc

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
迷你番茄:适量--
辅助料用量
盐:适量--

自制迷你蕃茄干【系列之一】的做法步骤

  • 第十八步:成品图 。
  • 第十二步:再放入烤箱。温度调为110度 ,时间是烤180分钟(3小时) 。
  • 第九步:腌制10分钟之后 ,迷你蕃茄的上层会呈现出水分 。
  • 第八步: 备用的烤盘 ,将切好对半的迷你蕃茄顺排 ,再撒上少许的盐 撒完之后 ,摆放10分钟 。(撒盐的时候要一个一个的撒比较均匀,不要撒太多)
  • 第七步:使用水果刀 ,在迷你蕃茄蒂的正中央的上边对半切即可 。
  • 第六步:将纸巾对折覆盖在迷你蕃茄上面 , 再轻轻地使用双手压 ,将水分擦干即可 。(这个时候 ,纸巾要随着迷你蕃茄稍微移动就可擦干 。)
  • 第五步:备用的纸巾平铺 ,再将迷你蕃茄顺排 。
  • 第十五步:最后180分钟(3小时)过后,拿出烤箱 ,另外换个盘子 ,放在室温里晒干两天即可 。
  • 第十九步:成品图 。
  • 第十三步:这是烤到 90分钟(1小时30分钟)的时候 。
  • 第一步:迷你蕃茄 。
  • 第十四步: 这是烤到120分钟(2小时)的时候 。
  • 第四步:浸泡之后,水倒掉 ,再沥干 。
  • 第三步:蒂摘了,洗干净之后,再放在备用的漏勺里 , 加上干净的水,稍微浸泡即可 。
  • 第十六步:这是之前做的 ,在室内晒干两天后的蕃茄干 。(晒干后即可做油渍蕃茄干,请参考日志 “ 自制油渍迷你蕃茄干 ” 或者使用保鲜膜包好 ,储放在冷冻库里 。)
  • 第十七步:成品图 。
  • 第十步:再将备用的纸巾覆盖在迷你蕃茄的上面 ,使用双手轻轻地压 ,将水分吸干 。
  • 第二十步:成品图 。
  • 第二步:将迷你蕃茄的蒂摘掉 。
  • 第十一步:这是水分吸干之后 。
  • 自制迷你蕃茄干【系列之一】做法技巧/窍门/补充说明:

    心得后语:
    1:盐不要撒的太多,烤了之后会呈现出白白地,步骤(15)的图,第一排第三个有一点白白地,
    那就是盐撒太多呈现出白白地。而迷你蕃茄也会太咸。
    2:纸巾使用专用的厨房布巾或者是纱布均可。
    3:室内晒干是让迷你蕃茄表面的水分自然蒸发。
    4:“油渍迷你蕃茄干”请参考日志,菜谱“自制油渍迷你蕃茄干【系列之一】”即可。
    5:“迷你蕃茄干”请参考日志,菜谱"自制迷你蕃茄干【系列之一】"即可。

    菜谱标签:小吃立秋零食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制迷你蕃茄干【系列之一】。

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