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辫子面包

菜谱编号:142-408
辫子面包是【花擦擦】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辫子面包”。
辫子面包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:300克鸡蛋:1只
牛奶:150克--
辅助料用量
糖:40克黄油:25克
盐:1克酵母:5克

辫子面包的做法步骤

  • 第一步:把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
  • 第二步:和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
  • 第五步:发酵至2到2·5倍
  • 第三步:和好面可拉出薄膜
  • 第十二步:25分钟出烤箱放凉
  • 第十步:编好的辫子放在烤盘里第二次发酵
  • 第九步:编成辫子
  • 第七步:排出空气分9小团醒15分钟
  • 第八步:把面团擀成长条
  • 第六步:排出空气分9小团醒15分钟
  • 第十一步:发酵至2倍涂上鸡蛋液,烤箱180度预热5分钟放入面包烤25分钟
  • 第四步:整形后放入盆中,放在湿润温暖处发酵
  • 相关食材:面包

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