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午餐肉

菜谱编号:142-830
午餐肉是【远远lyt】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“午餐肉”。
午餐肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

妈妈很喜欢的午餐肉。

午餐肉主厨:远远lyt

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:400克--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
鸡蛋:1个葱:适量
姜:适量--

午餐肉的做法步骤

  • 第三步:葱姜与猪肉一起放入料理机搅拌成肉糜,不需要搅拌的太烂,成肉泥状即可,个人觉得太烂则蒸出来的肉质发白,而且没有肉劲,但是必须剁成泥
  • 第十步:蒸锅烧水,大火25分钟
  • 第一步:选择三肥七瘦的猪肉,
  • 第十二步:表面均匀涂于鸡蛋黄液,等待热熟,注意不盖盖子色泽会更鲜亮哦
  • 第十三步:我涂了两遍
  • 第六步:倒入猪肉泥中,用手抓均匀
  • 第八步:用水冲洗的纱布放在案板上(这样不粘),并用湿润的手把肉泥平铺于纱布中
  • 第九步:压气后,包好
  • 第四步:加鸡蛋清一个,鸡蛋黄留着备用
  • 第十四步:凉好后切片即可食用,不需要加其他调料就很鲜美了
  • 第二步:葱姜备用,注意不需要用太多,有人说有饺子味儿,原因就在这儿
  • 第五步:取猪肉1/5量的水淀粉,要舍得放淀粉哦
  • 第七步:放入少量鸡精2小勺盐和1大勺料酒
  • 第十一步:蒸好后取下纱布
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:午餐肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的午餐肉。

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