第二步：蛋黄里加入细砂糖
第七步：过筛后重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。
第三步：用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态。如果要做分量多的建议用2个蛋以上，1个蛋黄建议用手动打
第八步：离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。冷却后就可以使用了
第五步：牛奶倒入奶锅，煮开以后，将牛奶慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
第一步：准备材料
第六步：将搅拌均匀的蛋奶液过筛
第四步：倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
卡仕达酱
卡仕达酱是【HumiL】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最好加入少量的香草籽，没有就加入少量的香草精或者挤两滴柠檬汁，或者别的，什么都不加可能会腥哦。
卡仕达酱(custardcream)我们通常所说的卡士达可分为两种:煮的和烘焙的·烘焙的卡士达酱是全蛋或蛋黄通过水浴烘焙而成(比如cremebrulee,flan,葡式蛋挞馅)·而煮的卡士达酱custardcream只采用蛋黄,将蛋黄加牛奶和糖制成奶酱,是AlfredBird于1837年在英国伯明翰发明的,也叫英式克林姆酱(CrèmeAnglaise/EnglishCream)。
这次做的是煮的方法，卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋黄：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 牛奶：70克 | 低筋面粉：7克 |
| 调味料用量 | |
| 白砂糖：12克 | -- |
卡仕达酱的做法步骤
卡仕达酱做法技巧/窍门/补充说明：
1·做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。
2·1个蛋黄比较难打发，但是做好最好当天使用完，1个蛋黄能做2条草莓卡仕达千层酥
3·12g的白砂糖正常的甜味，我会用10g比较喜欢低糖，这个是加了橙皮的黄色一点点，如果香草籽什么都不加可能会腥哦~